【春英營(yíng)養(yǎng)廚房24】夏季沒(méi)胃口？做做這些菜吧

文章來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)科 作者：金輝 點(diǎn)擊數(shù)：5406 更新時(shí)間：2017-06-19

??? 炎炎夏日，估計(jì)是大家最沒(méi)有食欲的季節(jié)了。一些人會(huì)因?yàn)樘鞖鉄幔X(jué)得飯菜油膩而胃口難開(kāi)。本期的【春英營(yíng)養(yǎng)廚房】，衢州市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的營(yíng)養(yǎng)師金輝給大家?guī)?lái)一些簡(jiǎn)單的夏季養(yǎng)生食譜，剛好給沒(méi)胃口的你改善下食欲。
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食譜一：西紅柿蛋花湯
??? 原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)、肉湯適量、鹽、蔥花
??? 制作方法：
??? 1、? 西紅柿切片；雞蛋打散。
??? 2、? 將肉湯燒開(kāi)后，放入西紅柿煮3分鐘。
??? 3、? 改小火，倒入蛋液，加入鹽，撒上蔥花即可。
??? 健康功效：西紅柿性涼，含有豐富的維生素，生吃能補(bǔ)充維生素C，而煮熟后則含有豐富的番茄紅素，具有強(qiáng)大的抗氧化功能，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。本食譜具有清熱生津、生津止渴，健脾消食的功效。
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食譜二：苦瓜肉片
??? 原料：苦瓜一個(gè)，瘦肉50克，紅椒一個(gè)，蒜頭2瓣，油，鹽，雞精
??? 制作方法：
??? 1、? 苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)去掉內(nèi)囊，切斜薄片。
??? 2、? 蒜頭切末后放置10—15分鐘，待大蒜素完全產(chǎn)生時(shí)效果最好；紅椒切好備用。
??? 3、? 瘦肉切片，用鹽和生粉抓腌一下。
??? 4、? 凈鍋放適量油，入瘦肉片煎炒至熟。
??? 5、? 下入苦瓜，紅椒，灑適量清水，調(diào)入適量鹽和雞精迅速翻炒至收汁，撒入蒜末即可。
??? 健康功效：苦瓜含有維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，能清心明目、滋陰降火、潤(rùn)脾補(bǔ)腎、清火消暑。紅椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種礦物質(zhì)及維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，具有溫中、開(kāi)胃、消食的功效。
??? 小貼士：脾胃虛寒及腹痛、腹瀉者不宜食用苦瓜。
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金輝：
臨床營(yíng)養(yǎng)師，從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作十余年，曾獲“浙江省優(yōu)秀臨床營(yíng)養(yǎng)工作者”稱號(hào)。擅長(zhǎng)臨床營(yíng)養(yǎng)支持以及各類慢性病的營(yíng)養(yǎng)防治。