??? 俗話(huà)說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康。目前，全國(guó)已陸續(xù)進(jìn)入了氣溫持續(xù)走低的節(jié)氣。
　　大多數(shù)人在冬至節(jié)氣前后會(huì)感到口鼻干燥，為此，人們可以多喝點(diǎn)熱湯，比如蘿卜牛腩湯等，既暖和又能滋補(bǔ)津液。蘿卜富含維生素及多種微量元素，含有的淀粉酶和芥子油成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化。蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰、利大小便和清熱解毒的功效，非常適合冬至前后食用，主治大便不暢、胃脹燒心、飽悶氣脹、咳喘痰多等病癥，尤其適宜中老年人以及高血脂、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、癌癥、便秘者食用。蘿卜還能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，具有防癌、抗癌的作用。白蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛弱者等不宜多食。下面向大家推薦幾道適合冬季食用的菜譜。
　　■蘿卜牛腩湯
　　做法：牛腩500克，白蘿卜500g，姜1塊，八角兩個(gè)，干辣椒1個(gè)。牛腩在燉之前將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。下鍋燉之前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香，直接冷水下鍋。保持大火煮約20分鐘，撈出牛肉，改刀切成小塊，繼續(xù)倒入原有的湯中開(kāi)始燉制，加入姜塊、八角和干辣椒，切記不要這個(gè)時(shí)候加鹽。煮沸后改小火燉1.5小時(shí)，放入蘿卜，再燉半小時(shí)，撒鹽調(diào)味即可。
　　功效：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。
　　■蘿卜羊肉湯
　　做法：取羊腿肉500克洗凈，加黃酒和生姜片浸泡半小時(shí)，入油鍋爆炒幾下倒入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí)，再將白蘿卜切成塊，放入水中煮沸，把水倒掉，加入羊肉湯內(nèi)，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜和羊肉酥爛即可。?
　　功效：羊肉性熱，有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的功效。?
　　■涼拌蘿卜絲
　　做法：將蘿卜切成絲，依據(jù)自己的口味放入鹽、辣椒粉、蒜茸、白糖、白醋、麻油和若干生姜絲。也可以在蘿卜絲里加點(diǎn)海蜇絲，味道則更加鮮美。
　　功效：開(kāi)胃助消化。
　　■紅燒蘿卜
　　做法：把蘿卜切成丁。鍋熱后倒入適量油，將蘿卜倒入鍋中，翻炒幾下，放鹽、老抽、白糖，還可以撒些五香粉，放入兩片生姜，蓋上鍋蓋燜5分鐘。燒至蘿卜能被筷子扎動(dòng)即可盛出，裝盤(pán)后撒上一些蔥花。
　　功效：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。??