進食過熱易損害口腔健康 入口溫度不應過40℃

文章來源：中國新聞網(wǎng) 作者：中國新聞網(wǎng) 點擊數(shù)：6948 更新時間：2011-12-22

　　隨著冬天的到來，燙羊肉、喝熱湯、吃熱食成了不少人的選擇。專家表示，食物吃得太燙，可能會讓人口腔出現(xiàn)潰瘍等疾病，適宜的進食溫度是10℃―40℃左右。
　　在重慶市沙坪壩區(qū)某外企上班的周煒，常跟同事吃火鍋、燙羊肉，弄得口腔里起了不少泡，痛得無法吃東西。專家稱，事實上，像周先生一樣的患者不在少數(shù)，較之前增加了兩成左右。因為口腔潰瘍，有的患者甚至連喝水都困難，不得不來醫(yī)院就診。寒冬時節(jié)進食過熱會損害口腔健康。
　　據(jù)三醫(yī)大新橋醫(yī)院口腔科副主任裘松波副教授介紹，冬季因為飲食過熱造成口腔潰瘍的病例呈高發(fā)趨勢。正常情況下，人體口腔和食道的溫度多在36.5℃―37.2℃。燙火鍋湯鍋時，食物的溫度大多會在60°―70°之間，這個溫度不僅會燙壞口腔，造成起泡、潰爛等口腔病癥，還可能燙壞食管粘膜，長期下來還會形成慢性炎癥，嚴重的還可能會形成惡性病變，引發(fā)食道癌。
　　裘松波副教授建議，日常飲食中，適宜的進食溫度是10℃―40℃左右，千萬不要貪圖“趁熱吃”，剛煮好的食物最好先涼一涼再入口。同樣的，人們在飲水時也應該講究溫度。最好飲用不超過40°的溫水，因為過燙的水會強烈刺激口腔環(huán)境，甚至可能燙傷口腔黏膜。
　　他說，人們在日常生活中，應少吃辛辣刺激性強的食物，可以多吃流體食物，養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣，以每口咀嚼30次左右為宜；同時適量增加水果和蔬菜的攝入量，補充多種維生素和礦物質(zhì)，就能有效預防食物過熱對口腔和食道造成傷害。